Магазины и рынки. Что и где покупать?

[HOROBR]

Прочитав большую часть ветки форума о еде в Камбодже, задался вопросом где и что лучше покупать в Пном Пене для любителей готовить дома. Поэтому предлагаю обсуждать здесь вопросы, связанные с приобретением безопасных и знакомых нам продуктов питания. В первую очередь меня интересует где в ПП лучше приобретать мясо - свинина и т.д. Так как в супермаркетах все продается малыми кусочками, а на рынке ужасаяющая антисанитария. Нарваться на диарею не хочется. Буду благодарен за совет бывалых!!!

[allaboutcambo]

Только рынок.Диарея - это казахские байки

[Guide]

Постараюсь ответить развёрнуто и по порядку - где что покупать в Пномпене:

Мясо - свинина, говядина, птица
Сифуд - креветки, кальмары, крабы
Рыба любая
Овощи и фрукты любые

Всё это приобретается на рынке в районе места проживания.

В нашем случае - это рынок Boeung King Kong, который находится на 380 улице, угол 63.

За три года отоваривания на этом рынке, ни разу не было случаев отравления продуктами у нашей семьи.
Мясо всегда свежее. Рыба и морепродукты всегда живые.
Антисанитарии там особой нет. Не более, чем на рынке Сары-арка в алматы. Овощи и фрукты всегда продаются отдельно от мясных продуктов.
Мы даже, порой, покупаем там чищеные ананасы и никто пока не отравился.

Мясо могут по Вашему желанию прокрутить в мясорубке, или порубить, как Вам нравится. Рыбу, которую Вы выбрали, убивают, чистят и потрошат на месте. Не стесняйтесь просить продавцов сделать все необходимые манипуляции с мясом рыбой и.т.д, т.к. это входит в стоимость.

Со временем Вы найдёте для себя постоянных продавцов (long-term relationship), которые будут узнавать Вас и обслуживать так, что Вы почуствуете весь кайф - быть покупателем.

Овощи лучше покупать отдельно - у овощников у которых есть ассортимент, так дешевле, потому, что много.

Фрукты лучше покупать там, где лежит много какого-то одного вида - т.к. это говорит о том, что это кто-то принёс со своего сада и продаёт. Значит, что дёшево. Обычно отдельно продают арбузы, манго, апельсины - нужно ходить и искать. Учтите, что нужно пройти несколько точек и спросить цену. Кхмеры иногда поступают странно - в одном месте загибают за манго 5000 риелей за штуку и, напротив же - 2500 риелей за кг.

Апельсины местные продают на за кг а за "дюжину". По кхмерски будет "лёй". Дюжина должна стоить не более 9000 риелей. Это условно 4500 риелей за кг.

Краткий обзор по ценам и ассортименту на Бонг Кинг Конге: (учтите в праздники цены дороже и многие продукты в несезон немного дороже).
Помня, как мне когда-то было тяжело тыкать пальцем в продукты - привожу также название продуктов на кхмерском - всё с ударением на последний слог.

Мясо (Сать)
Свинина (Сать чру)- 13000-15000 риелей за кг после обеда, 15000-18000 до обеда. Рёбра дороже - 18000 всегда.
Говядина (Сать коу)- 26000 риелей после обеда, 30000-32000 до обеда. Там же можно купить говяжий язык за ту же цену.
Курица (Сать моан)- 12000 риелей после обеда, 15000 риелей до обеда. Потрошки, крылья, филе отдельно в среднем 10000-12000 за кг. по желанию Вам напотрошат из разных кур.
Рыба (Трай)- хорошая от 20000 риелей за кг.
Крабы (Кдам)- 35000-44000 за кг
Креветки (Шрим)- 22000-26000 за кг
Кальмары (Мак)- 20000- 24000 за кг

Овощи (бонлай)
Картошка (Тамло баран) - 4000-5000 за кг
Лук (Ктым баран) - 3000-3500 за кг
Маленький красный лук (Ктым) - 2500 за кг
Зелёный лук (слак ктым) - 1000 за пучок
Зелень (слак) - пучками дёшево
Чеснок (Ктым сор) - 6000 за кг
Помидоры спелые(Пиньпо том) - 2500 за кг
Огурцы (Тросо) - 1500 за кг
Свекла (скорсо крохома) - 8000 за кг
Редька (Поат) - 3000 за кг
Лайм (Кручма) - 7000 за кг
Грибы(Псат) - по разному. от 8000 до 40000 за кг

Остальное тыкайте пальцем

Фрукты (пхлай чы)
Арбуз (айляк)- от 3000 за штуку в несезон. В среднем 4000-5000 риелей
Манго (свай) - 2500 за кг в сезон (с февраля по май). 5000-6000 за кг в несезон.
Банан (чъейк)- 2000-за связку большие, 4000 за связку маленькие жёлтые(чъейк нам ва), 3000-4000 большие зелёные.
папайя - (лахон) - 3000 за штуку (около 2 кг)
кокос (дон) - от 1000 за большой зелёный до 4000 за маленький белый
Апельсины - 4500 за кг
мангостины - 7000-8000 за кг
яблоки - 7000-8000 за кг
рамбутаны - 6000-7000 за кг
лонганы - 5000-6000 за кг
ананасы - 1000 за штуку маленькие и 2000 большие (и попросите почистить - по кхмерски чистить - бок, резать - кат)
виноград - 7 долларов за кг
клубника - 6 долларов за кг


Теперь про бакалею и хозтовары, а также бытовую химию
Это лучше покупать на рынке Оресай (Phsar Orussey)

Бакалея (махуп)

Мука (самрап нумпан) - 3500 за кг
Печенье местное (нум) - 4000-за кг
Рис (ангкор) - от 2600 до 3500 за кг(я покупаю по 3200 жасминовый рис) Пка мли - жасмин, анкор пка мли - рис жасминовый, вкусный, анкор лек муй - рис номер один - высшего сорта
Фасоль, бобы (сом дайк) - 3500 за кг
Томат-паста (тык пиньпо) - 1500 за стандартную баночку 100 гр
Масло подсолнечное (покупаю только для салатов) - 9000 за литр
Масло типа соевое или хз рапсовое (короче травяное) для жарки - 7500 за литр - рекомендую, т.к. оно легче и лучше чем подсолнечное
Масло оливковое - 25000 литр
Масло кокосовое (для теста, выпечки и блинов) - 10000 литр
Маргарин пальмовый замечательный - 14000 за кг
Кофе бразильский в зёрнах - 36000 за кг
Кофе местный - 12000 за кг
Соль (амбаль) - 1500 за кг
Сахар (скорсо) - 3000-3500 за кг
Перец красный острый (матэ) - 64000 за кг
перец чёрный (мрэть) - 56000 за кг

Ещё немного разговорника для базара:

та дом лай пон ман - сколько это стоит?

тлай пон ман - почем?

тлай на - дорого

ат чол чат - не нравится

охай - хватит, достаточно

кет лой - посчитайте мне (когда берёте много у одного продавца)

Числительные:

1 - муй
2 - пи
3 - бай
4 - бун
5 - прам
6 - /5+1/ прам муй
7 - прам пи
8 - прам бай
9 - прам бун
10 - даб
20 - мап хай
30 - сам сеп
40 - сай сеп
50 - хаа - сеп
60 - хок сеп
70 - чет сеп
80 - пает сеп
90 - каы сеп
100 - муй рой
1000 - муй пуан
10 000 - муй мын

Про доллар иногда могут сказать - муй риель

[Guide]

Итак продолжим:

Хозтовары, бытовая химия, посуда, мётлы, швабры, вёдра, бытовые электротовары, текстиль - всё это покупается на рынке Пса Оресай (Phsar Orussey).

В первый раз лучше взять с собой местного экспата, чтобы показал, что к чему, т.к. рынок очень большой и запутанный.

Цены на этом рынке и, к примеру, в супермаркетах различаются иногда раза в три.

Что мы покупаем в супермаркетах:

В супермаркетах мы покупаем обычно: молоко, сосиски, иногда хлеб и выпечку, макароны, европейские приправы- типа кетчуп и горчица, баранину мороженую австралийскую (редко), красную рыбу (smoked salmon), полуфабрикаты типа крабовых палочек или замороженных роллов или китайских пельменей, консервы европейские (в частности консервированного тунца, оливки, зелёный горошек, шампиньоны и солёные огурцы), мюсли и кукурузные хлопья детям, овсянку, сливочное масло и сыр. Шоколад и конфеты и печеньки, варенье и нутеллу. Спиртное и соки. Иногда что-нибудь специально-европейское, например Vanish.

Краткий обзор супермаркетов:

1. Сеть супермаркетов Lucky (5 супермаркетов) - самый посещаемый на бульваре Сианук. также в торговых центрах Citi Mall, Soriya, Savanna, и новом жилом комплексе Rose Garden (бульвар Сотхеарос).

Минусы:
Моё мнение - магазин очень неоправданно дорогой. Изначально задуман для, несчитающих деньги, экспатов. Всё хорошее в нём раскупается очень быстро. Есть система каких-то наебательских бонусов, но для того , чтобы их получить, надо очень по-крупному отовариваться.

Плюсы и что там покупать:
1) Периодические скидки на тайское живое молоко, то, что в пластике (когда у него подходит срок годности). Тогда оно стоит 2 доллара за 2,4 литра. То бишь, за цену одного, дают два.
2) Выпечка и хлеб хорошего качества. Выпечка свежая, всякая разная - по 45 центов за штуку (если берёшь два или более кратно двум)
3) Иногда бывают хорошие скидки на соки в тетрапакетах, на пиво в картонных упаковках и на полупропавшие фрукты.

2. Сеть супермаркетов Thai Hut (один на Монивонге возле Центрального рынка, один в Тул Коке)

Минусы: То же самое, что и про №1. Дорого.

Плюсы:
Никаких.

3. Супермаркет тайский - Парагон (Paragon)

Минусы: нет хлеба и выпечки, нет сыра,маленький ассортимент сосисок, нет мясных изделий.

Плюсы: Адекватный по ценам. Относительно дешёвое спиртное. Постоянно большие скидки на напитки и соки и бакалею. Очень большой выбор бакалеи. Большой выбор бытовой химии, косметики и товаров для животных по низким ценам. Выдаются карточки с 10% скидкой.


4. Супермаркет Pencil. (бульвар Norodom)

Минусов нет, одни плюсы.

Самый афигенный супермаркет. Отовариваюсь только там. Есть всё.
Для примера:
Сыр Чеддер или Мозарелла - 14 долларов кг
Ветчина нарезная - 6,5 долларов за кг
Сосиски - 6 долларов за кг

Там же самый большой выбор молочки - сливки, йогурты, сливочные сыры и.т.д
Большой выбор хлебобулочных изделий
Большой выбор спиртного
Шоколад швейцарский в брикетах по 1 кг, разные европейские прибамбасы для выпечки

Очень много разных полуфабрикатов, европейского типа. Большой выбор баранины.

Вобщем, рекомендую ходить только туда.

5. Вьетнамский супермаркет (монивонг - угол 380)

Минусы: нет хлеба, мясных, молочка только вьетнамская

Плюсы: Большой выбор азиатской бакалеи (лапша, соевые соусы, всякие прибамбасы для суши и роллов, морская капуста, сушёные грибы)
Дешёвая вьетнамская посуда: фарфор, стекло, металл и пластик - очень качественное всё. Цены как на рынке, почти.
Много хозтоваров и качественной косметики - тоже по дешёвым ценам. Всё вьетнамское и контрабандное.

6. Супермаркет Bayon (на бульваре российской федерации)

Минусы: дорого, как в Lucky.

Плюсы: только там, почему то , есть филе лосося (Smoked salmon) по 5 долларов за кг.
Большой выбор европейской бакалеи - паштетов, фуа-гра, сосисок, колбас, консервов из рыбы и.т.д
Больше нигде такого выбора нет. там есть даже сыр чечил и бородинский хлеб.

Если хочется себя побаловать чем-то особенным, то Вам туда.
Бывают скидки по праздникам (например на Кхмерский новый год была скидка 10% на всё.)

Теперь конкретно про мясо: если всё же боязно покупать мясо на рынке, то есть специальные мясные магазины в пномпене, где продают сертифицированное санэпидстанцией мясо. Оно немного дороже, зато не пугает взгляд.
Я знаю два:

1. 306 улица, угол 57.
2. Возле офиса Vietnam Airlains

Магазины сразу видны - на них нарисованы коровы.
Там же большой выбор импортных и местных сосисок и колбас.

Следующий пост, чуть чуть попозже будет про импортные европейские оптовые продуктовые склады и про местное мелкое европейское производство продуктов питания.

[HOROBR]

Спасибо! Вы - супер!

[kopiyff]

Хм, столько ценной инфы по Пню и бесплатно?
Народ некоторый на этом деньги пытается делать
Для новичков - ооочень полезная инфа!

[Guide]

Хм, столько ценной инфы по Пню и бесплатно?
Народ некоторый на этом деньги пытается делать
Для новичков - ооочень полезная инфа!

Слушай, ну мы по такой мелочи не зарабатываем, сам знаешь

А если без шуток, то это надо докатиться совсем до нищеты беспросветной ручки, чтобы продавать такую инфу за деньги..
Здесь, вроде как не Афганистан и не Зимбабве.. За молоком можно выйти не короткими перебежками..

[admin]

Ну, некоторые устраивают платные курсы "выживания" или как-там они называются для новичков в Камбодже

[Раиса Захаровна]

Валя ты как всегда кладь бесценной информации.

Я тоже боялась первые три месяца брать мясо на рынке, но потом поняла нормальное там мясо. Мама приехала вообще в восторге, от свинины и кур. И кстати яиц тоже.
На рынке стараюсь брать все "у своих" продавцов, они тебе и кадо дадут в виде перцев и всякой зелени и в туктук сами отнесут и загрузят. А мне это актуально.

Тайфуд не люблю, может потому что он единственный супермаркет в Тулкоке, многих вещей не найти нужных. Вообще тут интересно ездить за покупками, в одном месте часто не возможно купить все то что нужно, приходится делать рейд, сначала пара супермаркетов, потом рынок.

Кстати Байон не такой дорогой как Лаки и там есть продукты ,которых нет в других супермаркетах например финики по 1,9 уе за полкило)). А еще там сыр немного дешевле. И маслины.

А еще на рынке я нашла хозяйственное мыло (по моему уже писала), не по 5-6 уе французское, а за 2500 риэлей. Отличное мыло, не воняет, зеленое такое и отстирывает носки хорошо. Ну это для тех кто любит носить белые носки и меняет их по два раза в день.

И не брезгуйте небольшими кхмерскими магазинами "возле дома" там цены дешевле чем в больших супермаркетах. А еще за вами будут ходить девушки-несушки.

[MSergey]

.........

5. Вьетнамский супермаркет (монивонг - угол 380)...........

Что то не понял, 380-я до Монивонга не доходит, это же короткая улица от Нородома до 63