Язь - против еды в Камбодже!

Отдых в Камбодже – это настоящее приключение, и возможность увидеть и почувствовать истинный дух Юго-восточной Азии

Re: Язь - против еды в Камбодже!

Непрочитанное сообщение Guide » 25 ноя 2013, 12:27

Эпизод третий. Ловля "Гигантских улиток".

Изображение

Все знают, что в великом Меконге можно много чего поймать. Гигантские скаты, 90-килограмовые сомы, и прочая шняга живет и поедает пластиковые бутылки, фантики и прочий мусор, который накапливается у в хозяйстве у кхмеров, живущих в дельте Меконга. Вот и наша славная съёмочная группа решила поймать не много, ни мало – а знаменитых камбоджийских гигантских улиток. Улиток, чтобы не мучаться, правда, мы предварительно подрезали на рынке. Бог его знает, где они на самом деле водятся – эти улитки (что-то мне подсказывает что кхмеры выращивают их в тазу). Но, для бандитского форсу – мы их решили выловить их, как положено из необъятных просторов паводка, радующего глаз, справа и слева, от трассы №6.

Изображение

Изображение

Изображение

После долгих и нудных петляний по этой самой дельте Меконга в придирчивых поисках «красивой картинки» мы неожиданно набрели на уникальный бомжатник, как говорится, «на грани полного фола», слева от трассы, где-то на 14-ом километре.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Честно я Вам скажу – ни одно NGO, включая меня и нашего кхмерского водителя Рина, такого ужасного жилищного кооператива ещё не видели.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Однозначно, если бы добавить ещё всего лишь пару пивных банок и несколько хрустящих упаковок из-под китайских леденцов – эта деревня была бы безнадёжна. Ворвавшись в деревню и напугав грозным видом Язя местную босоногую детвору, мы приступили к реализации плана.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение Изображение

Солнце палило просто аццки. Штобы «звезда» не обгорела мордой (ведь это был всего лишь третий эпизод), мы попросили кхмеров – и они обмотали его в клетчатый саронг, навроде кхмерской кормящей матери, или бабки-повитухи.

Изображение

Изображение

План №1 заключался в том, что, нечеловеческими усилиями нужно было объяснить ленивым местным жителям, чтобы они вылезли из своих курятников на палящее солнце, спустили несколько лодок на воду и инсценировали ловлю этих страшных улиток прямо на своём загаженном болоте, заботливо огороженном сетями. Язь долго пробовал разные типы деревенских лодок, пытаясь не .бнуться в пахнущее гигантскими улитками болото.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Как мы их убалтывали, чтобы они посадили в свою хрупкую крошечную лодку огромную белую громилу - это была отдельная песня. Всё самое интересное смотрите на фото:

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

План № 2 был в том, чтобы запалить костерок, с котелком и сварить монстров прямо там. Завесив клетчатым саронгом и сачком для халявной ловли рыбы рекламный баннер пива Ганцберг, выполняющий роль крыши в дивном загородном доме были настроены камеры и процесс начался.

Изображение

Когда я уже было рассчиталась с этими мелкими бандитами в деревне и готовилась дать дёру, пока они агрессивно делили, данные мною доллары, на всю деревню – телевизионщиков пробило на «подводку к программе». Должна Вам сказать, что теперь любой пи.дец форс-мажор, который, как и у всех, происходит со мной, иногда, в жизни – я нарекла этой ёмкой фразой – «подводка к программе». Талантливые топтуны красной дорожки, ведущей к «Золотому глобусу», придумали построить всех бандитов-колхозников на их чумовых лодках, в одну из них посадить 100-килограмового Гончаренко, и устроить гонки по болоту, с фоном из радостных воплей жителей деревни.

Во время гонок жители деревни усиленно снимали свой вариант телепередачи – на свои китайские и не очень сотовые телефоны. Достаточно трудно было объяснить им, чтобы они громко орали и свистели. Но нам это удалось. За это с нас было стрясено ещё 10 дополнительных долларов, в мелких купюрах.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Самым культовым моментом съёмок был эпизод, под названием «мужык с веслом». Сам Джордж Лукас перевернулся бы в своём джакузи, когда бы увидел эту картину. Бедный рыбак делал дублю по вылазинею из шалаша не меньше 20-ти раз. То он смотрел не туда, то видны были его золотые зубы…

Изображение

Изображение

Резюмируя съёмки «гигантских улиток в Камбодже» я Вам хочу сказать – это не сома из речки тягать. А кхмерам это мероприятие, наверное , запомниться навсегда и они внукам своим будут рассказывать эту ужасную историю, как свалились на их головы с трассы большие белые люди и варили, безумно дорогих, для их кармана, улиток в грязном деревенском котле.

Изображение

Изображение
Будь текуч, как вода, покоен, как зеркало, отзывчив, как эхо, и невозмутим, как тишина.
Аватара пользователя
Guide
Завсегдатай
 
Сообщения: 491
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 15:12

Re: Язь - против еды в Камбодже!

Непрочитанное сообщение Guide » 25 ноя 2013, 13:57

Эпизод 4. Как Виктору Язю – тарантул горло поцарапал.

Изображение

Следующей частью уничтожения камбоджийской фауны методом поедания был эпизод, под названием «А-пинь». «А-пинь» - это такие милые пушистые чёрные паучки, местом проживания которых является деревня Скун. Там, в долине, где расположена эта деревня, паучки тихо-мирно поедают корни фруктовых деревьев. За что кхмеры их не любят и регулярно отлавливают.

Изображение

А чтобы добру не пропадать, они их жарят и иногда (и не все) едят. Ещё, с ними играют дети.

Изображение

Изображение

Изображение

По счастью – у нашего водителя, Рина, оказалась тётя в этой деревне. Поэтому, в этот раз, с организацией съёмок никаких проблем не было.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Заплатив тёте 50 долларов (по-родственному), мы, заранее выкупили 20 живых тарантулов, с, предусмотрительно вырванными ядовитыми жвалами, и, в назначенный день приехали уничтожать их, способом поедания. Точнее: поедать их, как всегда пришлось Виктору Николаевичу, отчего он очень нервничал и всю дорогу, всех посылал матом.
Приехали мы в очень красивую деревню, в долине, заросшей манговыми и джек-фрутовыми деревьями, а также цитрусами, типа апельсинов и помела.

Интеллигентного вида тётя, принесла тазик с паучками, предварительно сбрызнутыми водой.

Изображение

Изображение

Изображение

Мы немного поиграли с ними, сажая их на разные места тела, после чего пошли инсценировать процесс «ловли». Милая девушка с лопатой выкопала ямки под ближайшей «яблоней». Рядом поставили ловушку (крепко связанная клетка из прутьев).

Изображение

Мы стали сажать в ямки пауков. Надо сказать, что тарантулы совершенно не выносят прямого ультрафиолета. Солнечные лучи наносят им ожоги и убивают их в течение 3-х минут. На солнце они резко «сдуваются», напоминая проколотые воздушные шарики.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Мы все по очереди пофоткались с тарантулами в разных позах, после чего, реально я – со слезами на глазах – приступили к жарке. (Забегая вперёд скажу, что мне и водителю Рину удалось спасти шестерых), которых мы отвезли по домам, с целью одомашнивания.

Изображение

Ну а что было с остальными – смотрите на фото:

Изображение

Кхмеры убивают этих пауков, нажимая острым, специально отрощеным для этого ногтем, на перемычку, между головой и туловищем насекомого (или что это). Паук умирает мгновенно и съёживается. Потом пауков в тазике моют, пересыпают сухим бульоном Knorr, солью, сахаром, перцем и мукой, после чего бросают в сковородку с кипящим маслом.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Дальше, я прошу Вас всех приглядется к выражению лица Виктора Николаевича. Буря эмоций сменяется на этом лице.

Данте и его шестиголовое чудище, в последнем круге ада, нервно курят в стороне.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

По уверениям самого Виктора Николаевича – паук поцарапал ему горло острыми когтями.

Изображение.

Изображение

Собачка тоже ухватила пару пауков до этого. Видно её глотка была не столь лужёной.

Изображение
Будь текуч, как вода, покоен, как зеркало, отзывчив, как эхо, и невозмутим, как тишина.
Аватара пользователя
Guide
Завсегдатай
 
Сообщения: 491
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 15:12

Re: Язь - против еды в Камбодже!

Непрочитанное сообщение HOROBR » 26 ноя 2013, 08:08

Наверное я бы не стал пробовать тарантула. По ряду причин.
Во первых, я уже вышёл из возраста, когда поедание всякой противоестественной шняги является для меня способом самоутверждения, как для прыщявого подростка перед своими малолетними сверстницами. Не беру в учёт журналистов, так как этой братии необходим рейтинг, а голыми задницами и шутками ниже пояса уже ни кого не удивишь.
Во вторых, не вижу необходимости разгрызать хитиновую оболочку для вынесения вердикта, что белок паука напоминает, что то среднее между мясом курицы и кролика.
В третьих, никогда не руководствовался принципом - "В жизни нужно попробовать всё" и при этом большинство, проповедующее данный принцип, считает этим всем - никотин, алколголь, наркотики, и, отчасти, всякая кулинарная дрянь. При этом напрочь забывая, что ещё есть ядерная и квантовая физика, сопротивление материалов и т.п., которые почему не решаются пробовать все.
В четвертых, Паук является мистическим насекомым и у меня к нему особое отношение.

Тарантул.jpeg
Тарантул.jpeg (10.95 КБ) Просмотров: 6500


Камбоджа является одной из немногих стран, где поедание пауков ещё присутствует на бытовом уровне. Считается, что блюда из пауков могут снимать боли в спине и излечивать от заболеваний дыхательных органов. Лапки же пауков, их брюшки и ядовитые челюсти не выкидывают - их настаивают на рисовой вине, получая мутную жидкость, которая восстанавливает силы.

Тарантул еда.jpeg
Тарантул еда.jpeg (15.93 КБ) Просмотров: 6500


Наиболее широко они употреблялись в пищу индейцами Южной Америки, бушменами юга Африки и австралийскими аборигенами. В Китае же и в других регионах Азии ценят не только их пищевые достоинства, но и целебные. Некоторые верят, что тем, кто ест пауков, прибавляется десять лет жизни. В старой Англии в качестве средства профилактики заразных болезней пауков носили на шее, в шелковом мешочке, или в кармане, в ореховой скорлупе. Кроме того, ели живых пауков, завернув их в сливочное масло или в оболочку из черной патоки; известно также, что, обернутыми паутиной, их глотали как таблетки. В давние времена тарантулов считали самыми ядовитыми существами на Земле. В средние века полагали, что именно тарантулы являются главными переносчиками самых страшных болезней, в том числе им приписывали вину в распространении сумасшествия у человека. В 15-17 веках этот паук считался причиной судорог, лечить которые пытались с помощью быстрого танца — тарантеллы (названия танца и паука происходят от названия города Таранто).

Укус тарантула болезнен, однако атакует этот паук только в случае опасности, а убить своим ядом может разве что мышь. В Венесуэле обитают тарантулы, у которых расстояние между кончиками ножек может достигать 25 сантиметров, а брюшко имеет размер теннисного мяча, что, понятно, может производить пугающее впечатление.

В "Книге о пауках" Пола Хильярда (1995) можно прочитать о том, что индейцы-пиароа, пользуясь листком, чтобы не касаться ядовитых волосков, откручивали у тарантула брюшко и выдавливали его содержимое на другой листок, который сворачивали, завязывали и клали на горячие угли, остатки паука они просто бросали на них. По готовности блюда большие ядовитые "клыки" отрывали и тут же использовали как зубочистки.

В Лаосе и Камбодже этих пауков жарят на открытом огне насаженными на бамбуковые шампуры и подают либо целиком с солью, либо нарезанное мясо смешивают с чили. В первом случае хрупкий панцирь разламывают и мясо высасывают, это похоже на то, как едят крабов.

Яйца тарантула считаются деликатесом. Если паук попал к вам в руки живым, предварительно отрежьте ножницами его ядовитые железы. Затем задушите паука, надавив пальцем на грудной отдел. После этого помойте его, посыпьте смесью сахара, соли и глутамата натрия. Хорошо обжарьте в масле небольшое количество давленого чеснока и, когда чеснок даст отчетливый запах, положите в него паука.

Жарьте, пока ножки не станут хрустящими. Брюшко, которое в Камбодже считают самой вкусной частью, сохранит при этом полужидкую консистенцию. Вкус сырого мяса тарантула трудно охарактеризовать. Пожалуй, что-то среднее между миндалем и содержимым куриной косточки.

В этой части Азии, как и в других беднейших регионах мира, постоянный поиск еды — образ жизни, и все, что ползает или летает, оказывается в тарелке вместе с неизменными рисом и зеленью. По обочинам дорог и у придорожных кафе часто можно видеть женщин с подносами, на которых горой уложены шашлычки из нанизанных на деревянные палочки ощетинившихся волосками 5- сантиметровых пауков.

Основные клиенты — автомобилисты. В 1997 году за четырех пауков на деревянном шампуре с огненными зелеными перчиками чили просили около 20 американских центов. Пауки и скорпионы отличаются от насекомых целым рядом признаков. У них по четыре пары ножек, отсутствуют крылья и усики. У насекомых же ножек шесть, одна пара усиков-антенн и многие взрослые особи имеют одну или две пары крыльев.

Кроме того, насекомые едят практически любую органическую пищу: растения, живые организмы, дерево, отбросы и т. д., тогда как пауки и скорпионы плотоядные, и питаются насекомыми. Впрочем, бывают моменты, когда они мирно сосуществуют. Они могут разделить эти моменты с вами, если вы последуете модному кулинарному течению наступившего тысячелетия под названием "кухня для смельчаков".
Жить хочется лучше, а приходится веселее!
HOROBR
Свой человек
 
Сообщения: 741
Зарегистрирован: 05 янв 2013, 01:49

Re: Язь - против еды в Камбодже!

Непрочитанное сообщение Guide » 26 ноя 2013, 12:06

Спасибо за, столь информативный экскурс в историю паукоедения.

и мы продолжаем наш кулинарный экстрим

Эпизод 5. Птичный.

Эх, и жалко мне Виктора Николаевича. Во Вьетнаме он ел крыс, в Таиланде – личинок земляной осы. Администратор проекта, по секрету призналась мне, что вскоре ему предстоит попробовать мозг живой обезьяны в Китае. «Только осторожно, тише! Он, ещё об этом не знает..» сказала Оля.

Тяжело быть звездой. Сегодня он выглядит угрюмым, так как уже знает, что ему предстоит попробовать. Это зародыш утки в яйце. Точнее, утёнок в яйце. Такой, живой, нормальный утёнок, с перьями, клювом, крыльями и милыми глазками, прикрытыми плёночкой. Чудесный ребёнок, обёрнутый плацентой с кровеносными прожилками, отчего яйцо выглядит слегка синеватым.

Бе-ээ…

К счастью, кхмеры, в большинстве своём, не экстремалы (а может просто перья у них застревают в зубах) и они эти яйца – варят. По-кхмерски будет «сняо». То есть «варёный».
Так, подождите, что-то тут не то. Нельзя яйца тупо варить и есть. Ведь первоначально, всё же были утки. Поэтому, предварительно купив голубые яйца, мы отправились с рынка на поиски уткофермы, в пригород Пномпеня. Незадолго до поездки Виктор Николаевич впервые опробовал вождение тук-тука. За пятёрку баксов тук-тук был забит смертниками-статистами. Реальный хозяин тук-тука, философски курил в тени, поглядывая за пируэтами, которые радостно выписывал Язь.

Изображение

Изображение

Изображение

Ох уж этот пригород. Пыльные партизанские штабики, торгующие бензином из антикварных литровых бутылок из-под Пепси. Разлив паводка, справа и слева от трассы. И бесконечные рисовые поля. Дикие цапли, пойманные коварными деревенскими тётками, прямо на рисовых полях, и продаваемые на трассе.

Изображение

Изображение

Изображение

Немного о транспорте, если Вы решили отправиться в пригород. Один в поле не воин. Если у вас есть настоящие друзья, которые готовые немного раскошелиться на минибас , и смеяться в лицо смерти, а также сжать себя, до размера селёдки в задрипанном Ссанг-Янге, то Вы вполне можете выдержать эту поездку. Кондёр не работает. Зато динамики выжимают абсолютный максимум, наигрывая заунывную кхмерскую мелодию. Наш водитель – Рин – утопил педаль в пол, производя слепые обгоны гигантских грузовиков, и лавируя среди коров, при этом пытаясь перекричать музыку, разговаривая по своей дешёвой старой Нокии. Всё это время скорость была около 120 км\в час.

Прибыв, куда-то в район Удонга, мы обнаружили нереальную вонь, сопровождающую наличие трёх уткоферм, прямо на трассе.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

В эпицентре этой аццкой вони стоял типичный кхмерский дом, в котором праздно медитировала кхмерская семья, с золотыми браслетами на руках и ребёнком, 3-4 месяца, болтающимся в гамаке и писающим прямо под него.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Выбрав самую интересную девушку, для того, чтобы варить яйца, и выставив долбанные камеры, мы зажали рты и носы и процесс пошёл. Сначала дети согнали в утятник доверчивых уток, которые должны были инициировать кладку яиц (сразу с зародышами)))

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Увидев готовое блюдо – а конкретно: синюшное яйцо, брошенное на минуту в кипяток, Виктор Николаевич не сдался, и мужественно его съел, обмакнув в перец с солью.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Итак, поприветствуем команду настоящих экстремалов, благодаря которым я увидела все прелести кхмерской деревни в том объёме и разнообразии, в котором никогда бы не увидела без них. «Язь» - против еды, в Камбодже!

Изображение
Будь текуч, как вода, покоен, как зеркало, отзывчив, как эхо, и невозмутим, как тишина.
Аватара пользователя
Guide
Завсегдатай
 
Сообщения: 491
Зарегистрирован: 13 дек 2012, 15:12

Re: Язь - против еды в Камбодже!

Непрочитанное сообщение jeeper » 26 ноя 2013, 15:49

Вроде как и завидуешь, человек весь мир объездил. Но в тоже время очень сильно не завидуешь.
jeeper
Завсегдатай
 
Сообщения: 223
Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 01:47

Re: Язь - против еды в Камбодже!

Непрочитанное сообщение HOROBR » 26 ноя 2013, 18:54

jeeper писал(а):Вроде как и завидуешь, человек весь мир объездил. Но в тоже время очень сильно не завидуешь.


"Нелёгкая журналистская судьба забросила нас в Париж..."
Редакционная шутка времён СССР
Жить хочется лучше, а приходится веселее!
HOROBR
Свой человек
 
Сообщения: 741
Зарегистрирован: 05 янв 2013, 01:49

Re: Язь - против еды в Камбодже!

Непрочитанное сообщение allaboutcambo » 03 дек 2013, 15:17

Видео про поедание птенцев яиц одним русскоязычным гурманом
phpBB [media]
Аватара пользователя
allaboutcambo
В доску свой
 
Сообщения: 2233
Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 00:27

Re: Язь - против еды в Камбодже!

Непрочитанное сообщение allaboutcambo » 30 мар 2014, 11:17

Передачу "Язь против еды в Камбодже", в которой Guide принимала непосредственное участие можно посмотреть http://2.russia.tv/video/show/brand_id/22845/episode_id/935731
Аватара пользователя
allaboutcambo
В доску свой
 
Сообщения: 2233
Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 00:27

Пред.

Вернуться в Камбоджа

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron